幸福三號

在Gainesville買得到的魚漿 只有[味全] .因為獨一.  所以無從比較好壞. 魚漿

常用在.肉羹.雞卷,甜不辣. 魚板... 記得國中的家政課做過將魚漿拌入蔬菜細未調好味道以裹二片土司當夾心, 斜切成三角型 油炸 那是我第一次知道魚漿的美味.. .

而肉羹是最常吃到魚漿的料理, 當然也有所謂的赤肉羹 是沒有加魚漿.

我家的肉羹做法以柴魚片.蘿蔔.香菇絲為湯底.直接加入肉羹漿.

.為了心理上感覺健康些. 去掉勾芡 .變成肉羹湯. 常常一鍋肉羹湯, 混著吃三頓.有時加飯 ,有時加麵 .淋上黑醋,加點香菜..簡單又方便,而且過夜的.肉羹湯,整個味道融合,更是好吃.

有時食物去掉繁華,更能吃到本味.

分享一下 ,肉羹的作法:

一盒味全魚漿  ,500克的肉絲 ,

 肉絲拌入少許5香粉,白胡椒, 醬油 ,糖醃30分 後加入魚漿, 再加5T的太白粉1T的油蔥酥

拌均,(魚漿本身是鹹的)

鍋中約5公升的水, 煮開後放入柴魚片, 煮5分鐘, 瀝掉柴魚後的高湯 加入香菇絲,蘿蔔細塊

滾了之後 慢慢用湯匙刮一塊塊魚漿入鍋 煮熟之後試湯的味道 , 調味.

煮好的肉羹未吃完時整鍋放入冰箱 ,下次要吃時 只要盛起需要的量, 微波加熱, 即可. 如果不是一次性吃完, 最好不要整鍋加熱 ,因為肉羹會越煮 鹹味都會跑到湯裡