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蝦子去殼 ,去頭, 去沙腸 , 略煎
把蝦子殼 及蝦頭 洋蔥絲 炒熟 加入 煮高湯
蘿蔔切絲 (庖絲亦可) 熱鍋略炒 (作用是去土味) 放入蝦高湯(瀝掉蝦殼及蝦頭,洋蔥)中 ,煮爛
要起鍋前加入 煎過的蝦仁, 調味, 即可.
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如果煮小份量時 我喜歡用加點蝦皮或開陽 ,一起煮高湯
這道湯, 味道很鮮. 喜歡, 蝦料理的人, 應會喜歡這道湯.
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- Nov 28 Fri 2008 12:07
蘿蔔絲蝦湯
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