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雪菜有一種芥末嗆味,我很喜歡.
雪菜常是拿來做素水餃的內餡.我也很愛
煮了近一個月的素食.都搞不出花樣
看在油菜一磅0.39的份上,失敗也不致於心痛
就買來醃雪菜. 網路上的版本很多.我就隨意看看,
菜洗淨,不去葉的保持完整.用一鍋可淹過菜葉的塩水泡著,用重物在壓著(我用2個湯鍋)
塩水鹹度調的比海水再淡些.泡過夜,隔天覺得鹹度不夠把水瀝掉後又補了些塩再醃一整天.
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- Apr 18 Sun 2010 09:31
醃雪菜
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