- Mar 04 Thu 2010 03:37
到底要平底鍋還是WOK
- Feb 23 Tue 2010 15:10
東坡肉
就是,好肉,好醬油膏,紹興酒及花時間就對了
書上寫..放雞骨或脖子,或雞翅..醬油膏一大碗(我直接一罐.)紹興酒一碗,冰糖6粒.
5花肉不需過水或煎,洗完後放在雞骨架上.把水加到淹過肉,小火煮3小時.
- Feb 23 Tue 2010 15:07
清冰箱之紅酒燉牛肉
奶油 
灑塩,胡椒,麵粉 
下鍋略煎 
炒香 
放肉加雞湯 
加一杯紅酒,及水,小火燉40分 
- Feb 19 Fri 2010 02:24
年菜
有些菜忘了照相,當晚胡亂瞎搞,大家邊吃中,煮到3分之二時就很累不煮了.
- Feb 19 Fri 2010 02:03
長年菜二種
小時侯討厭的菜往往會成為成年後的最愛,如果你又離家萬里,那就更成為一種安慰劑.
這裡買得到二種苦菜,小科種的拿來悶煮,像是在上海館吃的到的,在台灣時吃到的是沒有加薑絲.自己試做時,觀念中想以薑暖來去此菜的寒氣.
所以我的版本是,以薑絲略抄再加入小苦菜,加點酒,水,醬油及冰糖悶煮.放隔夜更好吃.
